“我最怕做饭了！”33岁的罗蒂大喊着，“我不知道做什么，也根本不会做。买菜、洗菜、等菜做熟，都太无聊了！”说起做饭，28岁的阳子也一脸不屑：“太无趣了，有那时间干点什么不好，弄得一身油烟味，把自己变成黄脸婆。再说，想吃什么一个电话就搞定了。”
只是因为没有兴趣吗？“某种程度上是的。”社会学家让－克劳德·考夫曼（Jean-Claude Kaufmann）说，“因为日常的做饭和时下流行的烹饪爱好完全是两回事。对很多人来说，做饭既无聊费时又缺乏满足感，有什么好处呢？有益健康，增添乐趣，节省开支还是可以自由选择口味？”
对于非爱好者来说，做饭只是一项让他们感到焦虑、痛苦，充满罪恶感的任务。让我们来看看心理专家是如何解读其中3种典型心态吧。
对厨房的热情来自家庭氛围
“我们家很少做饭，爸爸妈妈忙公司的业务，早出晚归，有家务活也是请小时工做，所以我没有做饭的意识，也不会。有一次自己尝试着用微波炉蒸鸡蛋，结果‘砰、砰’几声，带壳的鸡蛋炸得到处都是。把我吓得再也不敢碰微波炉了。”25岁的李莉说。
厨房既可以成为承载各种文化、家庭习惯、宗教元素之处，又是重要的分享和社交场所。精神病医生兼饮食行为专家杰拉尔·阿费尔多夫（Gérard Apfeldorfer）认为，家庭在其中起到很大作用：“如果儿时的家庭教育没有让我们意识到快乐、分享以及烹饪带来的其他好处，那么成年后很难独自找回对厨房的热情。此外，自我激励和自学能力也非常关键。”
不是不爱，而是不敢
希希因为屡次受到老公的抨击，不再喜欢做饭了。辛苦忙碌了半天，老公边吃边直言不讳：“你知道我吃过的世上最好吃的是什么吗？就是我妈包的饺子，还有她做的红烧肉。”好多次了，老公总是拿希希的厨艺和婆婆比较。希希很厌恶这样的评判和比较。心理治疗师凯瑟琳·艾美莱－贝里索（Catherine Aimelet-Perissol）认为这种兴趣丧失的背后隐藏的这些情感负担，很容易让人崩溃。有些人并不是不爱下厨，而是不敢：当他们竭尽所能专心投入一件事时，就会因为害怕结果而缺乏安全感。
母亲的“榜样”正反两面
几乎每个人都有自己从小的味蕾记忆，而这种记忆大都与母亲有关——总是母亲，为全家人填饱肚子终日在厨房中忙碌。心理分析师凯瑟琳·奥迪波特（Catherine Audibert）认为：“母亲通过准备饭菜来表达对孩子的爱，无论孩子接受与否。”然而，这种“食物投资”可能会引起孩子成年后的两种反应：一种是以母亲为榜样继续对做饭尽心尽力，一种是出于防卫意识，拒绝继承母亲这种类似于强饲法和情感敲诈的行为。因此对后者来说，要爱上做饭几乎是不可能的。
见证：“学会自理，学会照顾他人”
孙仪，32岁，老师
曾经有好几年，我只吃速冻食品或者在下班的路上买外卖，从来不做饭，还有体重烦恼。直到我碰到了做心理分析师的同学，才意识到生活中，我一直在等待别人的给予。我缺乏自理能力，就像一个等待被照顾的孩子，而我的父亲这么多年来正是这样照顾我的。这种想法让我开始学会自理，并学会了照顾他人，比如从为老公做一顿可口的饭菜开始。
见证：“他人的激励和自我激励同等重要”
李丽，37岁，会计
记得我第一次做饭是给男朋友吃，我满怀热情地买了青菜，西红柿和鸡蛋。绿红黄，看着就有食欲。当我充满期待地端上自己炒的菜，等着他的夸奖时，他说了一句：太油了！当时感觉很受打击。有很长一段时间我没再进过厨房。直到女儿长到4岁，她爸爸经常按照菜谱给她做可口的饭菜，女儿还给爸爸的菜打分，不服输的劲头，让我又重新拾回兴趣。当女儿给我做的菜打分超过老公时，我的兴趣一下子被激发了出来，在网上跟大厨学习，研究菜谱。现在周末，我跟老公经常进行厨艺大PK。个人感觉，他人的激励和自我激励同等重要。
怎么办？专家的建议
■ 消除负罪感（让－克劳德·考夫曼，社会学家）
跟风美食热潮不是每个人的道德义务。如果你能从运动、音乐或者其他兴趣中得到满足感，那么就完全没有必要去发展烹饪的爱好。试着去缓解你的负罪感：可以尝试另外一种方式去取悦别人。
■ 尝试学习（杰拉尔·阿费尔多夫，精神病医生）
各种陌生的原材料会让人产生恐惧，所以要从最简单的开始。学习辨认各种常见的食物，一开始做饭时只用一种调料，并完全按照菜谱进行操作。比如学用鸡蛋做鸡蛋饼。
■ 敢于放手（凯瑟琳·奥迪波特，心理分析师）
乐趣是烹饪的关键。想要获得快乐就必须抛开食谱和规矩的束缚，彻底释放创造力。比如，可以去超市购买各种自己喜爱的原材料，记住千万不要理性分析。然后回家马上根据当时的灵感制作喜欢的菜肴，接着慢慢品尝。你会为自己的才能惊喜的。