在这个重视季节演变的国度，先人们一直追求天人合一的境界，其实这里面也包含了饮食的智慧——现在，身处寒冷的冬天，我们的活动力在减退，身体里过去储存的能量和体力在一点点释放出来。面对严寒的挑战，我们需要选择更多有益有效的食物，来增强我们的免疫力、耐寒力以及身体的活力。
1、甜椒——补充VC
好在哪里：VC有效庇护我们的身体，增强细胞免疫和体液免疫、抵抗感染。但进入寒冬，随着人体热量散失的增加，VC的消耗量也会增加。比起春夏时节大快朵颐生鲜蔬果，我们本身摄入VC的量也有所下降。形态可爱，五彩缤纷的甜椒，依然激发我们的食欲。比起柑橘类水果，甜椒的VC含量更高，而且它还是蔬菜中VC含量最高的，越红的甜椒VC含量越高。
聪明地吃：
① 甜椒因其独特的生长姿态，喷洒过的农药会积累在其凹陷的果蒂上，因此清洗时先去蒂。
② VC不耐热，所以甜椒适合生吃，或拌入沙拉。
2、葱——治疗感冒
好在哪里：无论大葱、小葱，它们都含有挥发油，其中的主要成分为葱辣素，具有较强的杀菌或抑制细菌、病毒的功效。所以人一旦出现打喷嚏、流鼻涕的症状，吃葱可以有效地治疗伤风感冒。农历正月生长出来的葱，由于气层和土壤的关系，它不再只是单纯的香料而是特殊的补品，它可以帮助身体机能的恢复。所以贫血、低血压、怕冷的人，可多吃正月葱，为身体补给热量。
聪明地吃：
① 葱叶中富含维生素A原，不应轻易丢弃。
② 在食葱后，口腔中会留下葱味，用浓茶漱口或口内咀嚼几片茶叶，可除去此味道。
3、山药——强身健体
好在哪里：在传统汉方中，山药自古以来就是滋养强壮的补品。我们都有这样的经验，给山药剥皮时，感觉黏黏的，这种黏液里含一种蛋白质，有强化肾脏的功能。山药还含有胆碱、氨基酸等成分，可以提高内脏功能，补充精力。对于手脚冰凉的女性来说，中医上的观点是肾虚脾弱，吃山药正可以帮助女性益气养血。但山药最好不要生吃，煮熟或是和米一起煮成稀饭比较好。
聪明地吃：
① 把山药切碎吃，比切片食用更容易使人体消化吸收其中的营养物质。
② 山药淀粉含量高，如果用来做菜，那么需要适当减少主食的量，避免增肥的风险。
4、核桃——振奋精神
好在哪里：大多数坚果都具有补肾的作用，其中尤以核桃的效果最为显著。肾是人先天精气所在，也是生命力的根源，所以，身体元气不足、容易疲倦时，可多吃核桃，使人精神振奋。民间有“核桃补脑”一说，这是因为它所含的蛋白质中有对人体极为重要的赖氨酸，而所含的脂肪中也有丰富的磷脂质，这些物质对大脑神经的更新有益。所以，下午在办公室略感精神低靡时，拿几颗核桃当零食，可使我们又鼓起干劲，而且充实了空虚的胃。
聪明地吃：
① 核桃仁表面的褐色薄皮不要剥掉，这样会损失掉一部分营养。
② 那种作为零食的琥珀核桃，不要过多食用，因为核桃外面包裹了太多糖。
5、白萝卜——帮助消化
好在哪里：白萝卜是保护肠胃的蔬菜。胃不舒服时，可以吃一点萝卜泥，它所含的淀粉酶对消化有很大的助益。但这种消化酵素不耐热，加热的话，会破坏其成分，所以当消化不良、胃不舒服时，生吃萝卜泥会比煮熟吃来得有效。不过值得注意的是，生白萝卜原本性寒，所以对于手脚冰冷的人不宜。煮过之后的白萝卜，会由凉性转为温性，这样既能温暖肠胃，也可促进身体的吸收消化。所以，在冬天喝上一碗萝卜汤或者吃萝卜炖牛肉这样的菜，都是不错的选择。
聪明地吃：
蜂蜜腌白萝卜，对咽喉肿痛很有帮助。可取白萝卜适量，洗净切成小块，加入适量蜂蜜腌制3～4天。当萝卜被蜂蜜浸透后，即可食用。
6、芝麻——改善血液循环
好在哪里：秋天成熟的芝麻科植物种籽，经采摘后晒干，就制成了我们日常所见的芝麻。芝麻的脂肪含量达到50%，几乎都属于不饱和脂肪酸，这些植物性脂肪在美容、健康方面都可发挥有益的效果。比如经常食用芝麻，能摄取到足够的蛋白质及维生素E，人体末梢血管的血液循环会变好，手脚冰冷的情形会有所改善。待养分直达发梢后，头发自然也会有光泽，并可预防白发的出现。
聪明地吃：
① 芝麻的营养成分虽然多，可是要磨碎后，才能被人体所吸收，不然吃到的只是它的食物纤维成分而已。
② 芝麻加核桃，依然是个非常经典的冬令食补配方，将它们研磨成粉，拌匀后瓶装备用。平时可用温水冲服，或加入牛奶、豆浆中。
7、三文鱼——滋润皮肤
好在哪里？寒冷干燥中，我们的肌肤也在经受考验。在滋润肌肤、预防皱纹这个问题上，只能从饮食中摄取的Ω-3不饱和脂肪酸，扮演了关键的角色。Ω-3不饱和脂肪酸是皮肤屏障的组成成分，它的充分摄取可以帮助皮肤锁住水分，达到滋润保湿的功效。而据研究证实，三文鱼是所有鱼类中含Ω-3不饱和脂肪酸最高的。此外，它还有一种强效抗氧化成分——虾青素，能有效防止皮肤衰老和产生皱纹。
聪明地吃：
① 超市里买回来的三文鱼不宜生吃，想生吃的话，还是直接去料理店一饱口福。
② 三文鱼含有较多的水分和脂肪，用于烹制热菜时，最好7成熟，口感才软滑鲜嫩。
8、羊肉——提供热能
好在哪里？冬天给身体充分的营养，增加热能是很重要的一项。羊肉是温热性食物，它的产热性比牛肉更高。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体。而且与猪肉相比，羊肉的脂肪含量更少，肉质也细嫩，更容易消化吸收。冬天吃火锅时，正是吃羊肉的好时机，但记得一定涮熟涮透了再吃。
聪明地吃：
① 羊肉温热而助阳，一次不要吃太多，最好同时也吃些性凉蔬菜，如白菜、菠菜等。
② 如果在烹制时放些山楂或加绿豆，炒制时放葱、姜、孜然等作料，可以帮助去除膻味。
9、红枣——补血暖身
好在哪里？枣的营养价值很高，维生素C的含量更是居水果之冠，又因为含有丰富的铁质，有补血良效。
我们平时买回家的红枣多是经过晒干的，水分变少后，养分也被浓缩了，所以一天吃上几颗，依然有很好的效果。红枣这种性温的食物虽然不像性热的食物，吃下去马上就有强劲的作用，但还是能温热身体，同时有兴奋的作用，很适合贫血和手脚冰冷的人。
聪明地吃：
① 红枣可以经常食用，但不可过量，否则会有损消化功能，引发便秘。
② 红枣糖分丰富，尤其是制成零食的红枣，如果吃太多红枣，又没有喝足够的水，容易蛀牙。
10、红豆——消除疲劳
好在哪里：红豆的营养成分，在豆类中位居前列。它富含维生素B1，是糖转化成能量时必需的营养素，能使身体里的糖更容易分解燃烧，而且能防止肌肉里沉淀疲劳物质。当我们感到工作疲劳，或者肌肉酸痛的时候，不妨多吃点红豆，有效缓解身体中的压力。此外，红豆的补血作用，我们也早已熟知。女性在经期时喝一碗红豆汤，可以舒解月经征候群的紧张症状。
聪明地吃：
红豆和南瓜、番薯一起煮，甜得很清爽，南瓜和番薯富含的胡萝卜素和维生素C，对治疗便秘也很有效。