姐妹桌，通常是指在新娘出嫁前一晚和家人最后一次吃的团聚晚餐，准备的菜肴都有民俗的学问。例如要吃芹菜，代表女子会勤俭持家；吃韮菜，代表小两口感情长长久久；吃整尾鱼，代表两人的婚姻有头有尾，不会中断……
最早听人说起吃姐妹桌这回事，是听如果今天还活在世上已经105岁的阿嬷说的。阿嬷生于甚懂闽南古礼的台南古都，她一生下来，台湾就被清朝割给日本了，她从小只好接受日本教育。好在阿嬷的父亲由于饱读诗书，成了日人所说的汉学家，可以开私塾教邻里子弟读汉文。阿嬷虽然是女身，倒也成了他的学生。
在我童年的上世纪70年代，有个会看中文报纸的阿嬷是颇为稀奇的事。因为当时的妇女要不没受教育，要不只识日文读写。在我记忆中，她可是会在晨光中戴着老花眼镜读当时的《征信新闻报》。至于看阿嬷用毛笔写汉文信，则是在我记忆中更深刻的印象。当时我正读小学五年级，偶尔住在离自己家走路也不过十五分钟远的阿嬷家，刚好目睹了阿公离家又返家的戏剧事件，也是我所以会听阿嬷说吃姐妹桌的风俗的由来。
原来阿嬷本来不应嫁给阿公的，她的父亲早就帮她做媒嫁给台南的一位儒学世家之后，谁知道阿嬷却因去布庄买布，看上了从日本游学回来的少东，两人竟然在那个大正昭和文明开化的年代自由恋爱起来了。阿嬷不顾家里反对，拒绝了亲事，嫁给了她父亲心中的不可靠的纨绔子弟。
阿嬷的父亲真没看错人，总之，日本人离开后，阿公一生不事生产，只有靠阿嬷扛起家业。偏偏阿公又长得风流倜傥，女人看了都喜欢，阿嬷当年想必也是看上他的俊脸。阿嬷一生都必须和不少阿公的红粉知己抢人，后来到她已经五十来岁了，阿公竟然还为年轻的女人离家了。
阿嬷用毛笔写了一封长长的信给那个女人，封进了信封，又写上了地址，叫我送信去，原来那个女人住得离阿嬷家也不远。我去了，在路上偷看了信，才知道阿公离家的原因，也看到了那个年轻女人和阿公。当时我觉得快六十岁的阿公已经好老了，怎么会做出这种事，这几年回想往事，才知道当时自己不过十来岁，哪里懂得五十多岁的人可不觉得自己已是槁木死火啊！
阿公半年后虽然回家了，但恐怕不是信发生了作用，而是如妈妈所说，年轻的女人也不想伺候他了，只有回到一生都殷勤伺候着他的阿嬷身边。
阿嬷常跟我说，她就是因出嫁时没吃姐妹桌，才使得一生婚姻路走得辛苦。我问阿嬷什么是姐妹桌，阿嬷告诉我这是台南民间婚嫁古俗。由于昔日女性出嫁都是坐大红花轿，由轿夫抬进男方家，女方亲友怕新娘子嫁过门后会被欺负，就想出了“拱轿脚”的食俗。要在新娘嫁过门前吃一桌，桌上要备有至少四个猪脚以上，由女方亲友一人搛一块到女子的碗中，意味不仅做她的轿子的轿脚，也当她人生的轿脚。以后过门了被欺负，还有人可以依靠，真受不了，也有轿脚可以把她抬回。
阿嬷嫁给阿公，当然没吃姐妹桌，但也怪不得别人，她父亲连婚礼都没参加，怎么会帮她办姐妹桌？这就是自由恋爱要付出的代价，阿嬷不仅日后没娘家可依靠，连受阿公的气也不敢向娘家诉苦，只有自己一人扛一辈子的花轿。
也许因为如此，阿嬷很看重吃姐妹桌这件事。母亲嫁给父亲时，阿嬷就轰轰烈烈地为母亲办吃姐妹桌，我当然没恭逢其盛，但却看到了结果。果然母亲嫁给父亲后，大概因姐妹桌的猪脚吃得实，母亲嫁给父亲后很有坐大的意味，而母亲的娘家也一直住得离父母家不远，让母亲几乎天天可以回娘家。一辈子不仅有轿脚可靠，换父亲的话来说，母亲可是把娘家的轿脚都带进了夫家。
我第一次亲眼目睹办姐妹桌的盛况是阿姨出嫁时。其实当时阿嬷已经改信基督教了，本来信耶稣是不应该再弄什么吃姐妹桌这类的事，但阿嬷却奉行上帝归上帝，传统归传统，非要大兴风俗，好好再为幺女办一场姐妹桌，让她步上大姐好命的后尘。
阿姨的吃姐妹桌，我终于可以全程参与了，当时已上高中的我自告奋勇地替阿嬷准备姐妹桌。姐妹桌通常是指在新娘出嫁前一晚和家人最后一次吃的团聚晚餐，准备的菜肴都有民俗的学问。
例如要吃芹菜，代表女子会勤俭持家；吃韮菜，代表小两口感情会长长久久；吃茄子，代表有发达起家的助夫之力；吃整尾鱼，代表两人的婚姻会有头有尾，不会中断；吃菜头则代表生活中处处好彩头；吃豆子代表长寿；吃猪肝，代表夫婿可以节节高升，作官做事顺利；吃芋头，代表丈夫的头路工作好；吃丸子代表一生圆圆满满；吃鸡代表吉利；吃红枣和桂圆代表早生贵子；吃麻糬则代表小两口可以黏在一起甜甜蜜蜜。
阿姨的姐妹桌，阿嬷用这些食材的顺口溜做成了十二道台菜大宴。有芹菜鱿鱼丝、韮菜透抽卷、皇帝豆煮红烧肉、麻油猪肝、芋头烧排骨、白切土鸡、红枣桂圆汤和花生麻糬等。这一顿晚宴吃得巧也吃得好，不知是上帝保佑还是姐妹桌有效，阿姨果然不输其姐，丈夫成了孝夫，阿姨也成了好命妇人。
阿嬷过世后，我很久没想起吃姐妹桌之事。我自己结婚时，阿嬷已经不在了，母亲也不真的信这一套，我当然更不信，好在我的婚姻路也走得很顺，否则也会像阿嬷那样要怪起没吃姐妹桌了。
但最近有人请我在南村落为一位快六十岁、准备梅开二度的贵妇办姐妹桌，让我回忆起吃姐妹桌这回事。这位贵妇一生虽贵却不幸福，年轻时嫁给风流倜傥的企业家第二代，也过过几年好日子。
去欧洲度蜜月，买名牌首饰，住巴黎丽池大饭店，但好景不长，当她的闺中好友提醒她时，当她怀宝宝不能随夫出公差而体贴的丈夫买回来的胸衣与鞋子皆合尺寸时，当她自己关心起这个问题时，她那有女人缘的丈夫早就沦陷多次了。
当然出身名门之后的他们都不会去办离婚，婚姻有名无实地一拖三十年，女人的青春就快要走尽走完了。贵妇的先生早已非明媒正娶地有过几次小的，她都隐忍下来了，谁知道最后男方还在事业上出了事，让她连个名存的贵妇都要不保了。还好男方竟然有了夕阳之恋，她也遇到了真爱，两人协议正式分手，让彼此都重获真正的自由。
连跟这位贵妇相交三十年的老姐妹淘，在得知贵妇要重披白纱，步上红毯时，都觉得一生婚姻路走得坎坷颠簸的这个女人，不能不在婚前吃姐妹桌了。我想到了阿嬷为阿姨办的姐妹桌，也觉得这种事找到我头上，一定有什么冥冥之理。
但是事隔多年，我学阿嬷准备起姐妹桌，却因时代的不同与年龄的不同，觉得这回的菜肴可有了不同的含义。例如芹菜本来是象征勤俭，但对这两位已经六十岁的佳偶，恐怕象征亲爱更重要；而韮菜的长久，就不只是要在一起三五十年长长久久，而是要更实际地多找时间相处久久，因为两人都已经六十了，人生可是苦短啊！吃麻油猪肝也不必想什么升官发财，而是要把彼此当心肝疼才重要；喝红枣桂圆汤更不可能是早生贵子，而是要早点享福（桂圆亦福圆）啰！
吃姐妹桌不管有没有用，都代表身边亲友的祝福，牵手结缘不容易，好好珍惜吧！
韭菜透抽卷
1、将透抽剥掉外衣清洗干净，切片。
2、韭菜先拣洗，然后切成寸段。
3、煮锅中倒入清水，大火煮开后，将透抽在开水中烫一下即起。
4、锅中倒入油，爆香姜丝，倒入韭菜、透抽，大火翻炒，迅速加入料酒、盐、糖，翻炒几下即可出锅。
注：透抽是台语，即墨鱼。
清汤鱼丸
1、选用鳗鱼、草鱼等刺少的鱼，用已去除整骨的鱼块，将鱼肉从鱼尾处向前慢慢刮下来，刀保持一定斜度，避免刮下的鱼茸过大。
2、鱼茸和水以1：1的比例，放入搅拌器。
3、搅拌后，放入鸡蛋清，再加入盐、味精，用手顺时针搅拌，直至上劲。
4、用食指和拇指将鱼丸挤出，用圆形小勺接着，放入冷水锅中，将鱼丸慢慢煮熟。
5、放清汤于锅中，加盐、味精，水沸后，加入鱼丸。出锅后，放葱花、麻油即可。
韩良露
热爱饮食、旅行、占星学、电影、文学等等的全方位生活家。写作范围广泛，代表作有《狗日子，猫时间》、《微醺之恋》、《美味之恋》、《双唇的旅行》等18本书。曾旅行60余国，近年来定居台北，演讲、写作、主持广播节目、亦担任《南村落》饮食文化空间的总监。