不管是东方的华夏文明或西方的希腊文明，都将人类的身体看成是对应浩瀚大宇宙的小宇宙。希腊人有身体包含风火水土四象之说，人体也因此分为有冷干湿热之四气。
中国人的道家思想视身体为小周天，有一套配合宇宙大周天的运行之道，这套身体循环之道，亦符合大地季节的运转之理。
秋果调金气
中国道家认为人体的五脏，是以五行之理在维持平衡，因此要以配合时节的饮食来调节身心，肝脏属木，在春天最弱，因此春天宜补肝，又因为春季阴气太盛，补肝要多吃能够起阳的五辛，如葱蒜韮荞蕗，春天吃春饼，春饼中除了植物性蛋白质的豆干和动物性蛋白质的肉丝外，最重要的就是要包五辛的春草来让身体像大地回春般还阳。
夏天属火，身体中最弱的就是属火的心脏，因此夏天要补心。为了抑制身体的火气，夏天宜食凉性的瓜，如大小黄瓜、西瓜、苦瓜、凉瓜、丝瓜等等，瓜性凉可调节心火。尤其是夏季三伏天时，最需要吃各种清心食，比如凉拌小黄瓜、咸蛋苦瓜、凉瓜牛肉、小黄瓜凉粉、大黄瓜炒肉片等等，都是盛夏清爽降心火的食物。
其实人只要跟着时节吃东西就不容易吃错。像春季宜吃香草及野菜，而这类食物本来就是在春天盛产，才会有“夜雨剪春韮”，“清明前韮是宝”的这些说法。而各种春菜，好比荠菜、马兰头、空心菜、鸡毛菜等，也是春天的最好吃。而夏天本来就是瓜果盛产的季节，人体需要吃凉性的瓜，而大地果然就长满了各种时令瓜果供人享用。
秋天是吃秋果的季节，不管是银杏、栗子、柚子、柿子、松茸、秋菌，都在秋天成熟，这些秋果正是为人体的肺气调养所准备的。在道家的养生之说中，秋天肺脏最弱，要补肺就要调节金气，因为肺脏属金，秋季要小不管是东方的华夏文明或西方的希腊文明，都将人类的身体看成是对应浩瀚大宇宙的小宇宙。
希腊人有身体包含风火水土四象之说，人体也因此分为有冷干湿热之四气。中国人的道家思想视身体为小周天，有一套配合宇宙大周天的运行之道，这套身体循环之道，亦符合大地季节的运转之理。
秋果调金气
中国道家认为人体的五脏，是以五行之理在维持平衡，因此要以配合时节的饮食来调节身心，肝脏属木，在春天最弱，因此春天宜补肝，又因为春季阴气太盛，补肝要多吃能够起阳的五辛，如葱蒜韮荞蕗，春天吃春饼，春饼中除了植物性蛋白质的豆干和动物性蛋白质的肉丝外，最重要的就是要包五辛的春草来让身体像大地回春般还阳。
土瓶蒸
1、准备个土瓶；
2、洗净的鸡肉、虾、干贝、银杏、松茸以及新柚、都切成小块状；
3、将这些块状食材放入土瓶，加入高汤，蒸至滚烫(蒸的要领在于慢慢加热，将原料的鲜味尽数逼出)；
4、享用土瓶蒸时，先用小杯喝汤，之后再慢食各种食材。
（另一提速法：可将所有原料先清洗干净，入开水锅中焯至七、八成熟，捞出装进土瓶中再蒸，亦可省时又保味。）
夏天属火，身体中最弱的就是属火的心脏，因此夏天要补心。为了抑制身体的火气，夏天宜食凉性的瓜，如大小黄瓜、西瓜、苦瓜、凉瓜、丝瓜等等，瓜性凉可调节心火。尤其是夏季三伏天时，最需要吃各种清心食，比如凉拌小黄瓜、咸蛋苦瓜、凉瓜牛肉、小黄瓜凉粉、大黄瓜炒肉片等等，都是盛夏清爽降心火的食物。
其实人只要跟着时节吃东西就不容易吃错。像春季宜吃香草及野菜，而这类食物本来就是在春天盛产，才会有“夜雨剪春韮”，“清明前韮是宝”的这些说法。而各种春菜，好比荠菜、马兰头、空心菜、鸡毛菜等，也是春天的最好吃。而夏天本来就是瓜果盛产的季节，人体需要吃凉性的瓜，而大地果然就长满了各种时令瓜果供人享用。
秋天是吃秋果的季节，不管是银杏、栗子、柚子、柿子、松茸、秋菌，都在秋天成熟，这些秋果正是为人体的肺气调养所准备的。在道家的养生之说中，秋天肺脏最弱，要补肺就要调节金气，因为肺脏属金，秋季要小心金太旺，因此要多食各种可调和金气的秋果，如银杏、杏仁、核桃、红枣、芝麻、芡实，水果则以温润的苹果、梨子、柿子、柚子、无花果为宜。
中国人以金木水火土配四季，表面上看来不如希腊人四象配四气，但却更蕴藏深意。五行有相生相克之理，如秋季之金可生冬季之水，冬季之水可生春季之木，而春季之木可生夏季之火，季节的运转从秋冬春夏刚好符合五行的金生水、水生木、木生火，但接下来就是玄奥的所在了。夏季的火并不能生出秋季的金，反而有火金相克之象，这正是夏季三伏天的由来。五行之气如果要从夏日循环至金，必须要先用土，让夏火生土之后，再从土生秋金。
在一年之中，从夏日到秋日是调养身心的重要时候，因为在这段日子火金相克，阴阳不济，因此人心容易起夏烦秋燥。而气候除了三伏天的酷热外，也容易有旱涝之灾（如今年台湾及华南、华中的水灾），因此不管是人的身体或大地的身体都要小心应变。
在用饮食照顾人的身体时，从夏到秋，先要用土以安定身心，中国古人在三伏天之中有土用之丑日，即在三伏天中的戊日补充蛋白质，像日本人在土用之丑日吃蒲烧鳗即源于此理。
银耳百合莲子粥
1、一定要挑当季节新鲜的百合、莲子、银耳；
2、将银耳、百合、莲子、糯米洗净；
3、将上述食材放入锅中加适量冰糖煮熟。
平性汤水
在防秋燥方面，清补之汤水最能调和肺气，日本京都在白露之秋后，就开始喝土瓶蒸，地道的土瓶蒸要用一小陶土制成的瓶状茶壶，在壶中放两粒银杏、几片松茸，小片柚子。土瓶像秋日的风物诗，装着秋日大地丰收的果物，一口一口啜饮着蒸煮出来的清汤，想着春去秋来的季节感怀，人在秋天最需要的就是可以安定心神的食物。
用新栗蒸饭也是京都人的秋炊，金金黄黄的栗子蒸得松松软软的，最好配上新米的爽口，吃起来有秋高气爽的风味。
中国人把食物分成寒凉、平性、温热三大类，秋季最宜平性的食物，如百合、莲子、花生、银杏、黑白木耳。我记得小时候家中长辈在入秋后就会开始煮冰糖百合莲子白木耳汤，说是有润肺止咳的效果，现在我自己每逢秋日觉得喉头干干的时候，也会熬上一锅慢慢品尝着记忆中的家庭滋味。
广东人最会熬四季靓汤，春夏秋冬各有专长，在秋季的汤水中，用的多是平性的猪肉，配上平性的木耳、川贝、杏仁、百合、芡实等等秋果，尤其体质偏温热的人，要喝鸡汤还早，请等到立冬后再煮鸡汤吧！
中国人相信吃肺补肺，秋日的汤水中常见如木耳花生猪肺汤，川贝雪梨猪肺汤、杏仁核桃猪肺汤等等，如不吃猪肺，均可换成猪肉或猪骨，一样有润肺的功能。
喝粥食菌
秋季也是喝粥的好季节，因为米粥亦有润肺安神的作用，想想看，手捧着一小碗慢慢熬成的米粥，小心地吹着米汤，心自然而然就安定下来了。
秋日的粥食，品项很多，如红枣银杏莲子粥、百合银耳莲子粥、百合芡实粥、山药大枣小米粥、山药桂圆粥、银杏萝卜粥等等。我最喜欢在睡前定好电饭锅熬粥，早晨起来就有早粥可喝了，喝了早粥就觉得启动了一天的幸福感。
希腊人也有一套食物与季节对应的养生之道，而受希腊文明影响的意大利人，在拉丁文的字根中也把食物分成阴阳两性，例如鸡是阳性、但牛肉是阴性，和中国人认为鸡性温热，牛肉性凉的道理竟然互通。希腊人在秋日喜食无花果，而无花果中医也认为有润肺止咳的功能。希腊人、意大利人在秋日会去森林捡拾新栗烤来吃，吃时配上新酿好的葡萄酒，而栗子、葡萄亦是平性的食物，可解秋燥。
秋天也是吃各种菌类的好季节。中国人爱吃黑白木耳，日本人偏爱香气特浓的松茸，除了放入土瓶蒸外，更豪华的吃法是直接洒一点海盐烤来吃，就是日本人心目中的顶级秋の味。而好吃菌类的还有意大利人，秋天风和日丽时赴近山采菇，最受人欢迎的是牛肚菌菇，可以生吃，也可以洒盐烤来吃，或加上橄榄油烩成酱汁拌意大利面吃，都是迷人的秋菌料理。
秋天是多思的季节，大地将逐渐充满肃杀之气，人也容易兴起多事之秋的感慨，所以秋日料理多以圆熟饱满的秋果之物来抚慰人心，让人们有个心灵饱满的秋日。
韩良露：生活家。热爱饮食、旅行、占星学、电影、文学。代表作有《狗日子，猫时间》、《双唇的旅行》等书。曾旅行六十余国，现定居台北，担任《南村落》饮食文化空间的总监。