在安静的流动中，水为我们带来了强大的生命能量，即便这一切发生得如此悄无声息。作为身体需要的第一营养成分，水溶解所有的矿物质、蛋白质、淀粉和其他可溶性物质，如同血液般将这些物质输送到身体各个部位。没有一种营养素的缺乏比因少喝水而对健康带来的影响更为严重，也没有一种养生之道像喝水这样简单而且有效。
最好的减肥伴侣
胖人曾爱这样自嘲，“连喝水都会长胖”，它的真实性不得而知，但喝水不足却真的会把人带往变成胖子的歧路。因为人体的水分消耗和脂肪储存是一对互逆的过程：越少喝水就越需要多吃东西。大脑的中央控制系统通过能量来工作，所以它可以识别人体所具备能量的多少。
当能量缺乏，人体调动储备在脂肪中的能量时，需要释放荷尔蒙——这一过程需要较长时间，而大脑对能量的需求比较急迫，所以大脑就从两种途径获取能量——水中的电解质，或者血糖。这时，身体会产生缺水感和饥饿感。但通常情况下，我们似乎更熟悉缺乏食物的感觉，很习惯性地向食物求援，却无法清晰地分辨出两种不同的需求。往往当身体需要水时，我们却在进食。所以，对于不想因缺水而无辜长胖的人而言，避免混淆缺水感和饥饿感的最好办法，就是随时保持充足的饮水量，在饭前先喝上些水，这样不用再为满足身体对水的需求而过量进食。
喝足水，头脑很愉悦
“抑郁症”一词，我们越来越不陌生，甚至都觉得有点司空见惯了。其实，它同时是对大脑脱水造成的功能缺陷的一种描述。人体一旦脱水，大脑生成的能量就会减少，工作效率也会相应下降。这些脱水引起的抑郁状态可以导致“慢性疲劳综合征”——许多与压力有关的晚期病理问题也都被贴上了这种标签。如果把我们的大脑细胞比作一片草坪，这个道理就很容易理解。
你能想象炎炎夏日里，草坪里的草因被忘记浇水而干枯死亡的情景吧？一开始，部分叶子发黄，最终变成褐色。如果对它们仍然视而不见，那么整片草坪都将枯萎。我们大脑中的细胞正是这样一片需要灌溉的草坪，而早期的抑郁症就是脑细胞们得了“枯草症”。
我们大脑的85%由水构成，脑细胞无时无刻不需要充足的水分。如果没有规律喝水的习惯，或用容易导致人体脱水的咖啡因饮料代替水，都会让大脑备受煎熬。而我们又无法像重新种植草坪一样，彻底更换脑细胞，唯一能防止脑细胞患上“枯草症”的方法——为身体“浇水”。
喝什么，都别取代了喝水
知道为什么30%的美国人都超重？回答是——因为他们不知道自己什么时候缺水，也不知道“液体”和“水”的区别。除了之前提过的“缺水感”与“饥饿感”两者的混淆，我们也应分辨“水”与“液体”的区别。
我们中的大多数通常选择口感诱人的饮料来解渴，实际上，许多健康问题都基于这种错误的观念。要知道“水”和“液体”是两种不同的物质。常见的工业饮料中含有的化学物质，往往能改变人体的化学环境。我们所需要的“水”，是没有什么可以取代的。茶、咖啡、酒、碳酸饮料，甚至牛奶和果汁，它们和水都不是一回事。
饮料中的咖啡因会加速身体的脱水过程，并抑制大脑产生褪黑激素（褪黑激素能够调节身体机能，导致我们进入睡眠状态）。这也是我们喝完含有咖啡因饮料之后，时常需要上厕所以及保持清醒的原因。
而碳酸饮料，因为添加人工甜味剂并含有咖啡因，比常规的含糖饮料更具危险性。烈性化学介质——人工甜味剂（例如阿斯巴甜糖），它会愚弄脑细胞，使之误认为是真正的糖，从而允许它通过循环系统进入大脑内部。结果，大脑和肝脏都无法获得足够的糖，导致身体产生饥饿感，被迫动用现有的能量储备，由此产生了焦虑感。
饮料中的酒精同样会导致身体脱水——水分将从肾脏流失，并妨碍大脑的水分供应系统，使脑细胞进入脱水状态。酒精易使人上瘾，让人感到抑郁。酗酒的人，最需要补充水分。
用喝水代替烈酒，让水通过血清素和肾上腺素等荷尔蒙物质，增加内啡肽的数量，使身体产生“满足感”，对酒精的依赖也会随之下降。
而果汁与牛奶能否代替水？果汁的天然糖分同样会使肝脏收到错误的指令，形成储藏脂肪的模式，使人变得肥胖。
而牛奶则应该被视为一种食物。那些常喝牛奶而非母乳的婴儿，饮食中更应该增加水分，因为他们真正需要的是比牛奶更加稀释的母乳。要知道，牛奶是为了满足牛犊的发育，而它们出生几小时后就能够走路了。
一天中，怎样喝水？
正常情况下，人体每天总共需要4L左右的水分——2L通过饮水，另外2L则来自新陈代谢和食物中的水分。
如果感到口渴，请一定要立即喝水，即使正在吃饭。吃饭时喝水并不会对消化造成太大影响，但在脱水状态下吃饭却会对身体造成损伤。
经过8小时的睡眠，早上起床后至少先喝2杯水，以补充之前消耗的水分。一天中最佳的喝水时刻，则可以这样安排：
饭前半小时，喝1～2杯水。水分会被充分吸收形成胃液，使胃准备好消化食物。不仅可以预防多种肠胃疾病，也能预防肥胖。
饭后两个小时至两个半小时，喝250～400ML水（饭量越大，需要的水越多）。这样可以刺激饱足激素的分泌，促进肠道消化机能。
当然，也能防止因为缺水产生虚假的饥饿感。睡前饮用适量水，可以缓解尿液浓缩，减少形成结石的机会。
在一天中的其他时间，随时喝水以预防干渴。进行体力活动前，一定要喝一些水。
有效的饮水方式应当是一口气（或一次）将一整杯水（200～250ML）喝完。尽量饮用可令身体充分吸收的暖水，有助于肠胃的消化。而空腹饮水的效果比饱腹时更有效。
值得注意的是，饮水量增加的同时，盐的摄入也必须相应增加。血液中必须保有一定盐分，如果盐分不足，就会从骨骼中汲取。
如果夜晚感到肌肉抽筋，往往是身体缺盐的信号。
粗略估计，每喝8～10杯水，需要补充3克盐（相当于半茶匙）；如果因为锻炼而出汗，就需要补充更多的盐分。
当然，不要过度摄入盐分。我们必须保证水分和盐分供应之间的平衡。
琳琅满目的水种
超市水柜里那么多选择，哪种才是身体真正想要的？
1、天然水（山泉水）
优势：地下深处涌出的天然饮用水，水中含适量的对人体有益的矿物质和微量元素；没任何污染；pH值呈弱碱性。
消费提示：选择正规企业的出品，能确保水质的稳定，大品牌产品可以放心饮用。
2、纯净水
优势：纯净水是以符合生活饮用水水质标准的水为原料，不含任何添加物可直接饮用的水。它的最大优点是最大程度去除了原水中的细菌、病毒、重金属，特别是有机污染物。
消费提示：纯净水安全卫生，但因为基本没有任何营养元素，因此老人、孩子不宜将它当作长期的日常生活饮用水。
3、蒸馏水
优势：经过高温汽化蒸馏而成，水中不含任何杂质，而且溶解度大，有利于将体内长期积留的有害物质及毒素排出，对人体新陈代谢起到较好的促进作用。
消费提示：被去掉了有害物质的同时也去除了有益物质，且一般蒸馏水偏酸性，肾脏较弱者不宜饮用。
怎样辨别身体脱水
口干，是脱水症最后的征兆，所以仅靠是否口干来判断人体是否脱水是不正确的。而且随着年龄递增，渴的感觉会逐渐衰退。
我们可以观察尿液颜色来判断是否脱水：
如果尿液颜色很浅，几乎透明，说明人体有充足的自由水分供应，可轻易将代谢废物排出体外。
如果尿液呈现黄色（不是食物中各种有色物质，而是自然黄色），那说明体内的自由水分存在短缺，肾脏工作压力增大。
如果尿液呈现较深的橘黄色，人体处在严重脱水状态。这样的状态如果持续下去，会引发各种严重症状。
《水是最好的药Ⅲ》
作者：（美）巴特曼
译者：严冬冬
出版：吉林文史出版社 2008年1月
定价：28.00元