近来，食品安全问题层出不穷。而同时，媒体推出各色养生栏目收视率居高不下，有机食品专营店生意兴隆，人们对于健康生活的追求似乎达到了前所未有的高潮。
健康的生活方式似乎是一剂鼓舞人心的“增甜剂”，让我们能够洞开幸福生活的大门，远离紧张、疾病和衰老。每天都有人会对我们说起某种“对身体好”的食物或“有益健康”的行为，似乎它们都可以让我们“多活几年”。商人和媒体非常明白这一点，他们利用我们对疾病和衰弱的焦虑，不断推出各种自然的、生态的、平衡的、绿色的、好的或健康的产品。我们对这些信息越来越关心，并不是没有道理的。然而中国企业家健康工程首席健康和营养顾问刘纳和法国营养学家、老年学家、体育医生多米尼克·朗兹曼-佩兹托里同样肯定地说：“在导致衰老或疾病的众多因素当中，超过30%与我们的基因毫不相干，却与我们的生活方式密切有关。”
健康生活的必需
20年多前，我们还不知道某些行为对健康的影响。1980～1990年代，中午和晚上都吃肉是健康的保障，也是成功的标志……如今，素食主义日益盛行，鱼被视为有益健康的绝佳食物，从餐桌上夺走了原本属于肉食的尊贵地位。只不过，由于一些鱼的体内含有过多的汞，其形象也受到一定程度的损害。无论愿意与否，我们都已经成为自身健康的主角，对自己的行为及后果负有全责。
《为改变不良习惯进行自我规划》的作者、神经生物学、营养学专业医生雅恩·鲁吉耶强调：“我们已经知道，通过改变某些生活习惯，我们完全可以改善自己的身心，可以更加健康地多活很多年。”这就是为什么所有的活动，不论吃饭、喝水、睡觉，还是呼吸和爱，都被放到显微镜下面进行剖析和研究。在我们手中，已经有了数以千计的建议和意见，它们来自医生、营养师、心理治疗师、健康专家……问题是，矛盾几乎无处不在。由于心血管疾病和胆固醇过高的案例越来越多，脂肪曾被“驱逐”，但后来脂肪又部分地恢复了名誉。随后，糖分又变成健康的头号敌人。
多年来，专家们不总是建议我们每天至少喝1.5升水吗？最近，美国宾夕法尼亚大学的一项研究却让水丧失了“减肥益友”的美誉。每天8小时睡眠的建议也有相同的遭遇：最新的研究表明，睡眠的节奏因人而异，对健康并没有直接的影响。前后矛盾的例子还可以举出很多，因为“健康的生活方式”就像是人的外套，不同的风格是相互排斥的。
更加有趣并带有讽刺悲情意味的是，太多的营养健康建议是相互矛盾的，互联网上就有超过1700万个有关营养的链接观点并不相同。其实我们现在处于信息的原点，因为每一条信息都能找到完全相反的例子。比如“吃生的”和“吃熟的”，再比如“离解食谱”和“蛋白质食谱”，等等。各种复杂的信息和矛盾的研究成果形成一股狂潮，将我们彻底淹没，让我们难以找回或找到自身的坐标。久而久之，我们都丧失了自由的判断力。
台湾美食家、专栏作家陈念萱说：“我们的身体一直在对我们诉说，但我们却不去倾听它。我停经超过10年，在这整个过程没有吃过任何荷尔蒙。我试着体验所有的痛苦，这给我很大启发，在这个过程我更能够跟自己的身体相处。”
由于个人信息完全被外界的喧嚣所笼罩，我们无法找到一个平静的空间，来进行必不可少的自省。我们的选择不再受快乐或常识的指引，而完全取决于一句话：对健康有好处！因此，简单的散步居然变成了健康生活的一个支柱，因为它能够给大脑充氧，给身体和各个器官补充能量，能够较好地预防糖尿病、梗塞、癌症、抑郁，从而有效地延长寿命。条件是必须持之以恒地坚持，每天至少半小时，而且还要维持一定的强度。
就像这样，几句话就能将一种自发的举动变成一种生活的必需。人们不再说鸡蛋、西红柿、天然酸奶和红葡萄酒，因为大家的眼中只看到它们的营养成分：OMEGA-3、番茄红素、乳酸菌和类黄酮。
从神经症到抗拒
专门治疗饮食行为紊乱的精神病医生、心理治疗师吉拉尔·阿菲尔多费肯定地说：“建立在外界标准基础之上的健康理论是行不通的。”在营养层面，这些指令只会使我们在与标准有差距的时候产生内疚感，无论这种差距是现实的还是假设的。他甚至提醒我们：“那种认为‘吃得不健康必然生病’的‘正统饮食观’，与厌食症和善饥症一样，都属严重的饮食行为紊乱。根据诊室中的观察，对吃得健康的渴望和吃得过多或吃得过少一样，都会导致强迫症。”
对完美的追求必然会导致与社会的隔绝，人们再也无法像以前那样与家人和朋友一起吃饭，或在餐馆里进餐。可是吃饭不仅仅是为了摄取营养，也是要发展与他人的联系。而人际关系也是生活平衡的一个重要组成部分。最近一家汽车品牌的广告正好反映了相同的忧虑：一个“太空部落”的人，为了保护大自然，从弃用汽车开始，最终放弃了一切，因为一切都有可能造成污染。
阿菲尔多费强调：“‘神圣的健康’在强势上升，但同时出现了很多违背健康的行为。健康给人的压力如此之大，以至于某些人故意违反其准则，比如一些人晚上偷偷在办公室里吸烟。而那些吃蛋糕和喝酒的人，变成了快乐的‘不法之徒’。”
不要忘记生活
但是如何健康地生活，而又不丧失理智呢？必须依靠我们的常识。美国医生苏珊·M·罗弗强调：“活得健康，首先是活，快乐更重要。”她建议人们不要遵循所有的健康建议，要始终牢记享受生活中的一些乐趣。应该退一步看这些规则，因为它们针对的是“风险因素”，而不是实实在在的“疾病”。
罗弗还举了身体锻炼的例子：“尽管运动对身体的好处是毋庸置疑的，但也存在着一些风险，尤其对于那些从来都不锻炼的人，他们有可能出现梗塞、肌腱炎和扭伤等状况。”
体育锻炼还有很多别的理由，比如可以呼吸新鲜空气，可以开心，可以与朋友相会，等等。
另外，健康的生活与我们已有的生活其实相差不多。阿菲尔多费认为：“我们现在的生活挺好的，比从前好多了，平均寿命每年都会增长两个半月。
现在的环境污染远没有19世纪严重，我们的食物更健康，而且更具多样性。”所以，没有必要对健康问题过于担心！
女性乳房健康关键词
■ 情绪
乳腺增生病的流行病学调查显示，城市患者多于农村，大城市多于中小城市，职业女性多于非职业女性和农村女性。竞争越激烈，压力越大，情绪受到影响，人体内分泌就容易失调。
用中医的理论讲，人处于心情郁闷、气血不畅、肝气郁结的状态，非常容易影响女性乳房健康。因此，注重调解情绪，减缓压力是女性关心自我健康的关键。适当选择散步、游泳、瑜伽等运动方式，多听悦耳的音乐，保持情绪稳定。
■ 饮食
据研究发现，大约有1/3的乳房发病与饮食有关。食品合理搭配，既有预防癌症作用，又对病患有一定辅助治疗作用。
— 食用菌类：是天然的生物反应调节剂，能增强人体免疫能力，增强身体的抵抗力。
— 葡萄、猕猴桃：不仅含有多重维生素，而且含有抗癌和防止致癌物质亚硝基胺合成的物质。
— 坚果：含有大量的抗氧化剂，可起到抗癌的效果。
— 海带：研究发现，海带之所以具有缓解乳腺增生的作用，是由于其中含有大量的碘，可促使卵巢滤泡黄体化，使内分泌失调得到调整，降低女性患乳腺增生的风险。
— 大豆：大豆和由大豆加工而成的食品中含有异黄酮，这种物质能够降低女性体内的雌激素水平，减少乳房不适。
■ 环境
电脑辐射、汽车尾气，这些都是健康的死对头，可似乎又是现代生活不可或缺的衍生物。我们只能是尽可能地减少与它们亲密接触。周末假日，暂离它们，更多地投身到大自然中，与新鲜空气、绿色植物为伴吧。
《中国健康调查报告》 （The China Study）
作者：（美）T·柯林·坎贝尔 托马斯·M·坎贝尔
译者：张宇晖
吉林文史出版社 2006-9
柯林· 坎贝尔的《中国健康调查报告》不仅在营养学图书中占有重要的地位，其文字本身亦具有高度的可读性。本书对膳食和疾病的关系进行了深入研究，其中提出的动物蛋白对人体有害这一结论是令人惊奇的。中国健康调查本身就是一个值得仔细品味的故事。